Kategoriarkiv: Mat

Pannkakor

Vad tycker jag egentligen om pannkakor? När jag var liten åt vi pannkakor en gång i veckan. Det gjorde att jag länge inte ville ha pannkakor. Tror jag fick en överdos. Nu kan jag tycka att det är gott.

Det finns en svårighet med pannkakor. Jag vill äta de nygräddade. Då menar jag inte att jag lagar flera stycken, lägger de i en hög och sedan äter jag upp dem. Nej, de ska gå direkt från stekpannan till min tallrik ner i min mage. Det är inte så socialt att stå och steka pannkakor och mumsa upp dem en efter en när de är klara.

En pannkaka som jag gillar mer än något annat är bananpannkakan. Det måste vara en av de mer perfekta rätterna här i världen. Den finns i många olika varianter, åt sockerkakshållet eller som en fransk crépe. Blåbärspannkaka kan också fungera.

Vill du veta vad resten av gänget i bloggkollektivet tycker kan du kolla här: Jenny, Johanna, Mia, Petra och Fred

Mitt bästa påskägg

Snart är det påsk. Redan nästa vecka tydligen. Jag har haft lite dålig koll eftersom mitt måldatum har varit 8 april och Future City-final. Den här veckan delar vi med oss av våra bästa påskägg på Vi mitt i livet.

Det bästa påskägget är fyllt med det godaste godiset. Och det är där det blir lite problematiskt. Vad som är gott godis är ju individuellt. Tyvärr är det mesta påskgodiset inte så gott. Flera av äggodisvarianterna är rätt äckliga. Så helst väljer jag mitt eget påskgodis för att vara på den säkra sidan.

Det näst bästa ägget är det som jag själv har målat. Jag är en pysslare och påskpyssel är roligt. Måla ägg försöker jag få till varje år.

Här kan du läsa om Freds, Jennys och Johannas ägg.

Barn lagar mat

Jag har ett nytt favoritprogram på tv. Junior Masterchef Australia. Barn som lagar mat, fantastisk mat. Jag har inte sett så många program men jag har fattat att de är skickliga. Mycket bättre än mig iallafall.

När jag tittade igår lagades det bland annat thaicurryrisotto (fick beröm för att rätten var så innovativ), fiskcarpaccio, desconstructed gumbo (alltså varje del för sig räkor, sås…). Du hör, inte bara spaghetti och köttfärssås.

Barnen är runt tio-tolv år och de pratat redan som vuxna kockar. Det låter lite lillgammalt. Gulligt.

Se det. Om du gillar matlagningsprogram.

Söndagsmys

Här har det varit en lugn dag. Jag har:
– hängt med Nancy,
– stickat på en tröja,
– läst dn (både lördags- och söndagstidningarna),
– lagat middag (köttfärsbiffar och klyftpotatis),
– tittat på en film,
– rensat i rabatten,
– vänd Nancy med gåvagnen otaliga gånger.

Riktigt söndagsmys med andra ord.

Huslig

Det är en viss tillfredsställelse de dagar en känner sig huslig. Jag begränsar min huslighet till vissa uppgifter. De roliga. De tråkiga hoppas jag någon annan tar tag i.

Idag har jag lagat mat och frusit in. Laga mat tillhör de roliga sysslorna. Tvätta är också okej. Diska också (i diskmaskinen menar jag förstås). Städning, handdisk och strykning lämnar jag med varm hand över till någon annan. Varsågod!

Bokhylla och älgmiddag

Det har varit en härlig helg med mys hemma och middag med goda vänner.

Igår var vi hembjudna till C och P på älgmiddag. De bjöd på fantastisk mat. Grön ärtsoppa till förrätt, älg i tre variationer till huvudrätt och jordgubbscheesecake till efterrätt. Helt ärligt var det den godaste middagen jag ätit i år och jag tror den kommer stå sig bra på årslistan.

Vi har också satt upp en bokhylla till Nancy i barnvänlig höjd. Det blev så här:

20140316-194728.jpg

Nu kan hon plocka med böckerna själv.

Asiatisk matlagning

Jag var på kurs för några veckor sedan. Min julklappskurs i asiatisk matlagning. Jag lagar asiatiskt hemma ibland så det var inte helt nytt men jag lärde mig några nya saker:

– Vi lagade en vegetarisk panengcurry. I den hade vi grönsaker som jag inte hade sett förut som till exempel drakbönor och miniäggplanta. Det gjorde att rätten smakade helt annorlunda.

– Jag lärde mig att förutom kokosmjölk finns det också kokosgräddesom man kan använda.

– Vietnamesiskt hade jag inte lagat innan och vi gjorde färska vårrullar. Mycket gott. Och enkelt att göra.

– Kycklingdumplings i buljong kanske var det allra godaste. Lite pyssel att göra själva knytena men så värt det. Gott och fräscht.

På det hela var det väldigt lyckat. Roligt och gott. Jag lärde mig nya saker och det känns som om det är något jag kommer att göra hemma.

Tack P för julklappen.

Allt-i-ett-pasta

Oftast gillar jag att laga mat. Det bästa jag vet är att kolla in kylen, frysen och skafferiet , välja ut några olika livsmedel för att sedan dra igång. Men ibland är jag bara trött och hungrig och vill ha något snabbt och enkelt.

Just nu har jag allt-ett-pasta som favorit. Det brukar innebära att rätten serveras i stekpannan. Det ursprungliga receptet blev jag bjuden på av min svägerska och det kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan. Det innehåller pasta, olivolja, chili, vitlök, citron, parmesan och räkor.

Den senaste varianten jag gjorde var med olivolja, halloumi, vitlök och chili. Jag gjorde också en annan variant med lite grädde och citron. Mycket gott.

(Här hade en hoppats på en härlig matbild. Men det finns ingen. För när maten kommer på bordet finns ingen tid att fotografera. Bara äta.)

Semla en dag för sent

Vi missade fettisdagen igår så vi passade på att äta en idag. Gott var det. Jag älskar semlor. Det är fantastiskt att tre så ordinära ingredienser som kardemummabulle, grädde och mandelmassa kan bli så fantastiskt gott.

Dagens semla köpte vi på konditoriet i Kista Centrum. De var goda och ganska billiga. 54 kronor för två. Helt okej pris, tycker jag.

20140305-190254.jpg

Några tankar från dagen

• Jag är glad att det inte var jag som bjöd in till möte på Arbetsförmedlingen idag. 61 000 människor i kö verkar lätt stressande.
• Äta riktigt god mat på restaurang är lyxigt. Var på Miss Voon ikväll och rekommenderar den varmt. Konceptet är att en äter flera smårätter. Asiatisk mat med europeisk bas kallar de det. Varje rätt som kom in var godare än den förra.
• Jag borde ha tagit bilder på maten men jag glömde. Hade fullt sjå att äta upp den.
• Måste äta frukost utan mjölkprodukter på grund av en medicin. Vad fasen äter jag då?